莫忘初衷

　　想當年在澳洲時，在週日市場買到好便宜的香蕉，夏季香蕉容易熟，導致於常常來不及吃完，於是開始研究簡單又容易上手的香蕉食譜，這是其中一項香蕉食譜「金屋藏蕉」。

　　杏仁片沾在香蕉捲上炸過後，有一股杏仁焦香味，不愛吃杏仁的我都覺得很好吃，尤其是淋上蜂蜜或楓糖一起食用後，那濃濃的蜂蜜或楓糖香味，與杏仁香蕉捲的香味，一直殘留在我們的味蕾裡，連我們的房東也直呼好吃好香。

材料：

　　吐司-----4片

　　成熟香蕉-----2根

　　杏仁片-----適量

　　中筋麵粉 or 低筋麵粉-----100g

　　水-----100cc

　　蜂蜜或楓糖-----適量

做法：

1. 吐司去邊，香蕉剖成兩半，在將香蕉放在吐司上，假如遇到香蕉超過吐司，超過的部分可切掉。

2. 先調好麵粉和水的麵糊，麵糊不夠使用時，麵粉和水在按比例調即可。

3. 將吐司捲成圓筒狀，表面均勻沾上麵糊，再沾上一層杏仁片。

4. 先熱油鍋，在以中火將香蕉捲炸至金黃色即可撈起。

5. 炸好的香蕉捲可切成段，在依個人喜好沾上蜂蜜或楓糖一起食用風味會更加美味唷。