莫忘初衷

        第一次做杯子蛋糕，很成功！整體顏色均勻的漂亮，烘焙時間抓的剛剛好，濃濃的蜂蜜香味深得大家喜愛，也不會很甜膩，但吃起來的口感略乾，再繼續努力研究綿密的配方。

食材：

　　低筋麵粉-----60g

　　蛋-----2個

　　細砂糖-----40g

　　蜂蜜-----15g

　　無鹽奶油-----15g

　　鮮奶-----25cc

作法：

1. 蛋、細砂糖和蜂蜜一起倒入鍋盆中，隔水加熱，並用電動打蛋器充分打發至有摺痕。（我只有手動打蛋器因此打發程度有限，無法打發出有摺痕的效果。）

2. 加入過篩的低筋麵粉，用刮刀以切拌方式至看不見粉末即可。

3. 無鹽奶油、鮮奶先隔水加熱（微波）至奶油融化，再加入麵糊中攪拌均勻，盆底別殘留奶油。

4. 預熱烤箱170度。

5. 將麵糊倒入杯子紙模約7分滿，輕敲出大氣泡，送進已預熱好的烤箱中，烤箱溫度一樣170度，大約烤10~12分鐘。（因烤箱不同請視情況調整）

6. 用筷子插入蛋糕中心，只要筷子不沾麵糊即烤熟。

7. 有添加蜂蜜關係，隔天食用口感會更加濕潤美味。