懷念台灣夜吃小吃兼消夜，Jusin大廚今日要炸鹽酥雞，我有口福了。

味道百分之九十，至於那缺少的十分便是九層塔的香味，好懷念這一味。

 

食材：

　　雞腿肉塊-----200g

　　地瓜粉-----適量

      炸油-----適量

      九層塔-----少許

醃料：

      太白粉-----1匙

　　米酒-----少許

　　醬油-----1匙

　　黑胡椒粉-----少許

調味粉：

　　五香粉-----1小匙

　　鹽巴-----1小匙

 

作法：

鹽酥雞  

1. 雞腿肉洗淨去骨切小塊，放入醃料米酒、醬油、黑胡椒粉和太白粉醃1小時。  

2. 準備一盤適量的地瓜粉，調味粉調好備用，盤子放餐巾紙待會吸油用。

3. 醃到55分鐘便開始準備油鍋。

 

4. 雞腿肉塊均勻沾上地瓜粉，放入鍋中油炸至金黃色即可，迅速放入九層塔炸2秒起鍋，撈出瀝乾。

5. 最後撒上調味粉，好吃的鹽酥雞就完成囉！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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    小茜 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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