口感是鬆鬆帶點苦味，想吃甜一點的人，細砂糖可以多增加10~15克。
食材：
低筋麵粉-----160g
室溫無鹽奶油-----120g
細砂糖-----80g
蛋黃-----1顆
即溶咖啡粉-----20g
作法：
1. 過篩：細砂糖、咖啡粉、低筋麵粉。無鹽奶油放在室內放軟。
2. 將放軟的奶油用電動打蛋器打至發白，放入過篩的細砂糖均勻攪拌，再放入蛋黃繼續打勻。
3. 咖啡粉放入步驟2繼續打勻，再放入低筋麵粉，使用刮刀用切的方式拌一拌，用攪拌的會出筋。
4. 只要感覺沒有看到粉粉的，就可以停了。
5. 用蓋子蓋起來或保鮮膜包住，放入冰箱冰1小時，待會好捏型，捏的大小要一致。
6. 烤箱預熱150度。
7. 把捏好的餅乾，放在舖有烘焙紙或鋁箔紙(記得抹少許無鹽奶油)的烤盤上。
8. 150度烤18~20分鐘，因各家烤箱不同，請觀察餅乾隨機做調整。
9. 餅乾放涼，置入保鮮盒中，完成！
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